Smaki

Jednym z najstarszych smaków świata są smaki kuchni wschodniej. Znane już były nawet 5 tysięcy lat temu. Ludzie mieli swoje uprawy lub szli na polowania i dzięki temu znajdowali nowe smaki. To co charakteryzuje tamtejsze smaki to uprawa roślin, takich jak winorośl, daktyle. Znane już były takie owoce jak figa, awokado, granat. Uprawiano już wówczas herbatę która jest znana do dzisiaj.

Nawet uprawa ryżu dochowała się do dzisiejszych czasów. Oliwa z oliwek z której produkuje się oliwy pochodzi z Egiptu  i ma około 5 tysięcy lat. Innym znanym i najstarszym smakiem świata jest smak dziczyzny. Od niepamiętnych czasów ludzie zdobywali żywność poprzez polowania zabijając zwierzynę. Ten sposób zdobywania żywności utrzymywał się bardzo długo. Nawet do dzisiaj zachowały się  niektóre potrawy z dziczyzny, takie jak sarnina czy potrawa z dzika. I żeby je skonsumować myśliwy wybierają się na łowy. Nawet słynna polska potrawa taka jak bigos ma swoja długoletnią tradycję. Polowanie to również łowy ptactwa które wywodzą się ze starej tradycji.

Nowoczesne smaki świata to takie które są łączone ze sobą z różnych kuchni by dodać potrawie inny, nieco bardziej egzotyczny smak. I tak na przykład do kuchni polskiej wprowadza się elementy kuchni śródziemnomorskiej która jest lekka i bardzo smaczna a dania otrzymują nowy wyraziście orientalny smak. Tak samo tradycyjne polskie smaki wywozi się na zachód lub na północ, np. do Wielkiej Brytanii gdzie tamtejsza ludność poznaje co to jest polskie mięso, polski chleb a nawet taka tradycyjna potrawa jak karp wigilijny. Smaki mieszają się nawet z najbardziej odległych krajów tworząc swoistą mieszankę niegdyś nie do pomyślenia.

I dla przykładu w Ameryce można znaleźć mnóstwo restauracji kuchni tajskiej, japońskiej gdzie dominują ryże, owoce morza, sosy sojowe czy ryby a  w Japonii można wstąpić do baru szybkiej obsługi i zjeść frytki. Istnieją również inne połączenia różnych kuchni, gdyż wiele dań składa się z przeróżnych smaków. Można utworzyć obiad składający się z głównych składników Wschodu dodając do tego polskie ziemniaki i włoskie warzywa popijając francuskim winem. Wytworny a jednocześnie bardzo nowoczesny obiad dla niejednego smakosza.

Na całym świecie istnieje cała masa przeróżnych przypraw, każda do innego dania. I tak przykładu kuchnia włoska  i hiszpańska bazują na bazylii, oregano, tymianku, rozmarynie czy ziołach prowansalskich. Dodane do potraw uzyskują niesamowicie orientalny smak. Najlepsze są świeże, gdyż są to zioła które rosną na polach uprawnych i zbierane kiedy dojrzeją w słońcu. Dominujące przyprawy wschodniej kuchni to imbir, czosnek, cynamon, kardamon które charakteryzują się ostrym zarazem wyjątkowym smakiem. Kuchnia meksykańska jest nieco inna, bazuje na ostrych przyprawach takich jak chili lub ostra papryka, papryka słodka, dodawane do wielu potraw stanowią jej epicentrum. Miłośnicy ostrości będą bardzo zadowoleni.

Posmakuje im również kuchnia węgierska, gdzie tez dominują ostre przyprawy takie jak: papryka w proszku, dodawana do słynnego gulaszu oraz papryka czereśniowa która jest ostra. Specyficzną przyprawą jest curry którą używa się w potrawach kuchni indyjskiej. Indie słyną z ogromnej ilości różnych przypraw, gdyż skłania do tego tamtejszy klimat. Imbir, czarnuszka, gałka muszkatołowa, kurkuma, goździki, pieprz czarny są to specjały kuchni indyjskiej.