Smaki

Prawdą jest że ile jest krajów, tyle smaków. Zaczynając od Europy, na zachodzie mamy smaki słynnej kuchni francuskiej która obfituje w dość nietypowe jedzenie jak ślimaki, małże. Ale również wykwintne sery czy wina znane na całym świecie. Inne smaki, bardziej orientalne znaleźć można na Półwyspie Iberyjskim, we Włoszech, a nawet w Grecji. Charakteryzują się one dużą ilością ziół i przypraw a także ogromną ilością przeróżnych warzyw w różnej postaci. Także owoce jada się w ogromnych ilościach.

Tym co również odróżnia smak orientalny od innych jest przyrządzanie ryb na różne sposoby. Oliwa z oliwek, wina do obiadu to codzienność tychże miejsc. Na wschód znajdziemy smaki kuchni rosyjskiej która charakteryzuje się surowymi lub wędzonymi rybami, kawiorem, dziczyzną a także słynnymi blinami, kołdunami czy uszkami. Znaleźć można też sery kaukaskie a podstawa żywienia to zupy. Dalej idąc na wschód można znaleźć smaki kuchni japońskiej, chińskiej, tajskiej, które charakteryzuje ryż, ryby, owoce morza, specjalne sosy: tajskie, sojowe, rybne. Idąc od Azji w dalszym kierunku można dojść do Ameryki, która słynie wręcz ze smaków fastfoodowych.

Nowoczesne smaki świata to takie które są łączone ze sobą z różnych kuchni by dodać potrawie inny, nieco bardziej egzotyczny smak. I tak na przykład do kuchni polskiej wprowadza się elementy kuchni śródziemnomorskiej która jest lekka i bardzo smaczna a dania otrzymują nowy wyraziście orientalny smak. Tak samo tradycyjne polskie smaki wywozi się na zachód lub na północ, np. do Wielkiej Brytanii gdzie tamtejsza ludność poznaje co to jest polskie mięso, polski chleb a nawet taka tradycyjna potrawa jak karp wigilijny. Smaki mieszają się nawet z najbardziej odległych krajów tworząc swoistą mieszankę niegdyś nie do pomyślenia.

I dla przykładu w Ameryce można znaleźć mnóstwo restauracji kuchni tajskiej, japońskiej gdzie dominują ryże, owoce morza, sosy sojowe czy ryby a  w Japonii można wstąpić do baru szybkiej obsługi i zjeść frytki. Istnieją również inne połączenia różnych kuchni, gdyż wiele dań składa się z przeróżnych smaków. Można utworzyć obiad składający się z głównych składników Wschodu dodając do tego polskie ziemniaki i włoskie warzywa popijając francuskim winem. Wytworny a jednocześnie bardzo nowoczesny obiad dla niejednego smakosza.

Na całym świecie istnieje cała masa przeróżnych przypraw, każda do innego dania. I tak przykładu kuchnia włoska  i hiszpańska bazują na bazylii, oregano, tymianku, rozmarynie czy ziołach prowansalskich. Dodane do potraw uzyskują niesamowicie orientalny smak. Najlepsze są świeże, gdyż są to zioła które rosną na polach uprawnych i zbierane kiedy dojrzeją w słońcu. Dominujące przyprawy wschodniej kuchni to imbir, czosnek, cynamon, kardamon które charakteryzują się ostrym zarazem wyjątkowym smakiem. Kuchnia meksykańska jest nieco inna, bazuje na ostrych przyprawach takich jak chili lub ostra papryka, papryka słodka, dodawane do wielu potraw stanowią jej epicentrum. Miłośnicy ostrości będą bardzo zadowoleni.

Posmakuje im również kuchnia węgierska, gdzie tez dominują ostre przyprawy takie jak: papryka w proszku, dodawana do słynnego gulaszu oraz papryka czereśniowa która jest ostra. Specyficzną przyprawą jest curry którą używa się w potrawach kuchni indyjskiej. Indie słyną z ogromnej ilości różnych przypraw, gdyż skłania do tego tamtejszy klimat. Imbir, czarnuszka, gałka muszkatołowa, kurkuma, goździki, pieprz czarny są to specjały kuchni indyjskiej.